Елец сибирский, он же мохтик. Понадобится: соль в количестве равном весу рыбы, елец сибирский в количестве, деревянный или пластиковый ящик с нижним дренажом, марля или другая ткань. Рыбу моем, с помощью небольших ножниц или пальцами обязательно удаляем жабры и отправляем в морозилку на 21 день (обязательное условие). В деревянный ящик укладываем марлю, насыпаем слой соли и укладываем замороженную рыбу слоями. Укладываем плотно друг к другу. Каждый слой рыбы пересыпаем солью так, чтобы соль полностью покрывала рыбу. Ставим под ящик или контейнер ёмкость для сбора жидкости. Ставим в ящик небольшой гнет, чтобы он накрывал полностью рыбу. Убираем в прохладное место на 10 суток. По прошествии времени вынимаем рыбу из соли. Кисточкой или сухой тканью счищаем с рыбы налипшую соль. Подвешиваем рыбу головой вверх и даем провялиться 12-24 часа в проветриваемом помещении. Приятного пивопития! 🍻