Тушёный редис с эстрагоном. Понадобится: 500г мелкой очищеной молодой редиски, 10 веточек эстрагона, 100г сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, соль свежемолотый черный перец. Обрежьте редис, удалив ботву. Аккуратно очистите кончики ножом. Опустите редис в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5 минут, затем слейте воду и отложите в сторону. Вымойте, обсушите и нарежьте эстрагон. Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте редис в растопленном масле и готовьте 10 минут на медленном огне, не допуская сильного подрумянивания. Выключите огонь, добавьте оливковое масло и измельченный эстрагон, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Приятного аппетита!