Рецепт вкуснейшего и нежнейшего тортика Рафаэлло За рецепт и видео благодарим Этери ✅Белки - 6 шт ✅Желтки 3 шт ✅Мука - 100 г ✅Сахар - 100 г ✅Кокосовая стружка - 80 г 1. Взбиваем яичные белки до твёрдых пиков, добавляем сахар, продолжаем взбивать, до растворения сахара И ДО получения устойчивого безе. 2.3атем выклюцаем миксер, добавляем по одному желтки, перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности. 3. Далее добавляем просеянную муку, кокосовую стружку и ванилин по вкусу. Полуцается воздушное тесто. 4. Распределяем его на противень, застеленный пергаментом, размерами 35 на 25 см. .Отправляем в заранее разогретую до 170° духовку примерно на 20 минут. Бисквит должен слегка подрумянится, и при проверке зубочисткой, она должна остаться сухон. 6. После остывания корж делим продольно на 2 равные части Для крема ✅Желтки - 3 шт ✅Сахар - 150 г ✅Молоко - 500 мл ✅Кукурузный крахмал -50 г ✅кокосовая стружка -50 гр ✅сливочное масло -150 гр Смешиваем желтки и сахар до однородности 2. Добавляем кукурузный крахмал (если нет, то заменить можно на муку, либо на картофельный крахмал) и холодное молоко. 3. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Если у вас есть кокосовое молоко, то рекомендую им заменить обычное молоко. 4. Крем варим в посуде с топетым дном, постоянно перемешивая, до загустения. Я варю в гранитном сотейнике на среднем огне, масса готовится за 3-4 мин 5. В готовый горячий крем добавляем 50 г кокосовой стружки, перекладываем в чистую емкость, закрывая пищевой пленкой в контакт, чтобы не обветрилась поверхность. 6. После того, как крем полностью остынет, в другой посуде взбиваем 150 г сливочного масла комнатной температуры (либо 150 мл сливок 33%, либо 150 г маскарпоне). 7. Добавляем по ложечке остывшую заварную массу и в самом конце ванилин Сверху украшаем по вкусу (у меня миндальные лепестки, кокосовая стружка и красная смородина).