Фисташковый чизкейк без выпечки в начинку от @lambina.cake : творожный сыр - 100 грамм сливки 33% - 100 грамм белый шоколад - 70 грамм качественная фисташковая паста, в составе которой только фисташка - 40 грамм желатин 220bl - 5 грамм холодная вода для желатина - 50 грамм Приготовление: желатин замочить в холодной воде сливки довести до кипения, влить на шоколад, подождать минутку, перемешать до однородной консистенции творожный сыр и фисташковую пасту перемешать, нагреть в микроволновке до 35 градусов набухший желатин распустить в микроволновке, влить к сыру с фисташковой пастой, хорошо перемешать до однородной консистенции венчиком далее к сырно-фисташковой массе добавить шоколадную, перемешать и вылить все в форму ( я заливала в квадратную форму для выпечки размером 16 см, снизу обернула её фольгой ) убрать в холодильник до полной стабилизации, далее нарезать кусочками и добавить в торт Малиновая начинка для крема и отдельно как прослойка: малина замороженная - 500 грамм пектин nh - 6 грамм сахар - 100 грамм пектин перемешать с сахаром малину нагреть в сотейнике до 30-35 градусов, помешивая венчиком, всыпать в неё дождиком пектин с сахаром, хорошо перемешать, довести до кипения, прокипятить минутку, убрать с плиты, остудить до теплого состояния при комнатной температуре, затем убрать в холодильник для стабилизации далее отделить 200 грамм начинки для крема, остальное использовать в прослойку Малиновый крем: сыр маскарпоне - 400 грамм сливки 33% - 250 грамм малиновая начинка - 200 грамм сахар - 60-90 грамм (количество сахара регулируйте по вкусу) маскарпоне, сахар и сливки соединить, на низкой скорости миксера перемешать до однородности * после того, как консистенция крема стала однородной, добавить малиновую начинку, перемешать миксером до однородности Сборка на видео. Также в 2 прослойки я добавляла по чайной ложке фисташковой пасты , можете тоже добавить по вкусу Мы теперь в МАХ 📱