Тарт с черносливом и грецкими орехами в сметанной заливке D 22-24 см Песочная основа: ⠀ Масло сливочное 82,5 % — 100 г Мука — 150 г Миндальная мука — 50 г Сахар — 20 г Яйцо С1 — 1 шт Соль — щепотка ⠀ Начинка: Чернослив средний ~ 22 шт Четвертинка грецкого ореха ~ 22 шт ⠀ Заливка: Сметана (от 15%) — 500 г Сахар — 60 г Крахмал — 30 г Яйцо — 2 шт Соль, ванилин — щепотка ⠀ Приготовление. Основа. Ледяное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна. Муку с солью просеять, высыпать в чашу. Измельчить до мелкой крошки. Добавить сахар, соль, миндальную муку и еще раз измельчить. Высыпать полученную крошку в миску, добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, пока оно не начало нагреваться. Пергамент присыпать мукой. Полученное тесто раскатать толщиной 3 мм. Накрыть вторым листом пергамента и убрать в холодильник на 1 час. Выложить раскатанное тесто на форму, дать ему осесть, разровнять руками. Наколоть по периметру вилкой и убрать в холодильник на полчаса. ⠀ В это время заварить крепкий чёрный чай с бергамотом и положить в горячий чай чернослив, для того, чтобы он стал мягкий. Когда чай остынет, достать чернослив, обсушить и начинить грецким орехом. Выложить чернослив на песочную основа на небольшом расстоянии друг от друга. Приготовить заливку. Для этого все ингредиенты соединить и перемешать миксером до однородности. Равномерно распределить сметанный слой по черносливу. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке около 30-40 минут. Сметанный слой должен схватиться, песочная основа пропечься. Остудить и подавать на стол. Хранить в холодильнике. ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍 ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍 ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍