МАКАРОНС Ингредиенты: Меренга:  Вода 56 гр Сахар 230 гр Щепотка соли Яичные белки 80 гр Маккоронаж: Миндальная Мука 125 гр Сахарная пудра 125 гр Яичные белки 42 гр Способ приготовления: 1. Миндальную муку и сахарную пудру просеиваем и перемешиваем, следом добавляем белки (42гр) и смешиваем с помощью силиконовой лопатки до однородной массы. Консистенция должна получится как у песочного теста. 2. Воду и сахар ставим на огонь. Когда сироп нагреется примерно до 100 гр, начинаем взбивать белки с солью. Когда сироп нагреется до 110-115 гр вливаем его тонкой струйкой в белки. Продолжаем взбивать до остывания 35-40 градусов. 3. Соединяем две массы, интенсивно вымешиваем, масса должна стать глянцевой и с лопатки падать лентой. После чего тесто отправляем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень (лучше если будет специальный силиконовый коврик, с формами для печенек). 4. Взявшись за края противня , несколько раз стучим об стол для плавного распределения и остаВляем заветриваться на 35-40 минут. 5. Заранее разогреваем духовку до 170 , но перед отправкой в духовку уменьшаем до 150 и выпекаем в режиме конвекции верх/низ около 10-15 минут. Снимаем печеньки только после остывания. 6. В качестве начинки у меня соленая карамель. ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍 ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍 ❤️❤️❤️ МЫ В MAX 😍😍