РИС - белый (шлифованный или пропаренный) или бурый ✔️ БЕЛЫЙ РИС: Это «очищенный» продукт. В процессе шлифовки удаляется оболочка и зародыш. Клетчатка: Крайне низко (0.5–1 г). Практически не стимулирует перистальтику кишечника. Белок: Низкий (6–7 г). Неполноценный по аминокислотному составу. Простые углеводы: высокий гликемический индекс (ГИ), так как содержит крахмал, который быстро превращается в глюкозу в крови. Польза: Минимальная. ✔️ БУРЫЙ (КОРИЧНЕВЫЙ) РИС Цельнозерновой вариант. Сохранена отрубевая оболочка. Клетчатка: Высокая (3–4 г). Хорошо очищает кишечник, питает микробиоту. Белок: Умеренный (7–8 г), чуть выше, чем у белого, но аминокислотный профиль все еще неполный. Простые углеводы: ГИ ниже, чем у белого риса. Энергия высвобождается медленно. Польза: Выше, чем у белого риса. Содержит магний, витамины группы B.