#ссылки Алена Спирина выложила у себя на канале один из номеров журнала "PRO Chef" в формате .pdf файла, где начиная со страницы 60 можно почитать про развитие ремесленного хлебопечения в последние 10 лет и про людей, которые этим всем занимаются. Очень интересно, рекомендую: https://t.me/conceptualhen/310