Тёплый салат из 3 видов бобов с восточными нотками 🥗 🧾 Ингредиенты (на 2 порции): Основа • Тыква — 250 г • Мёд — 1 ст. л. • Свежий розмарин — 1 ч. л. мелко рубленного • Оливковое масло — 1 ст. л. • Соль, перец • Киноа (сухая) — 50 г • Нут отварной — 80 г • Красная фасоль (можно консервированная) — 80 г • Эдамаме — 60 г • Кейл — 50 г • Авокадо — 1 шт. 🌶 Соус (ключ вкуса) • Тахини или семена льна — 2 ст. л. • Лимонный сок — 2 ст. л. • Чеснок — 1 зубчик • Копчёная паприка — ½ ч. л. • Зира — ¼ ч. л. • Немного мёда • Оливковое масло — 1 ст. л. • Тёплая вода до кремовой текстуры • Соль • По желанию — немного зёрен дижонской горчицы Пробить блендером до кремовой, слегка текучей консистенции. Если с семенами льна, то их предварительно замочить минут на 15 (и пробить в этой же замоченной воде). 👨‍🍳 Приготовление 1️⃣ Тыква Нарезать кубиком 1,5–2 см. Смешать с мёдом, розмарином, маслом, солью. Запекать при 190°С ~20–25 минут до карамелизации. 2️⃣ Крупы Отварить киноа в соотношении воды 1:2. Остудить. 3️⃣ Кейл Удалить жёсткие прожилки, слегка помассировать с каплей масла и щепоткой соли — он станет мягче и ярче. 4️⃣ Сборка В большой миске соединить: тёплую тыкву киноа нут, фасоль, эдамаме кейл Аккуратно вмешать кубики авокадо в самом конце. Полить соусом. Не перемешивать слишком активно — сохранить текстуру. КБЖУ (На 100 г) ≈ 150–155 ккал, Б: ~4,5 г, Ж: ~8,5–9 г, У: ~16 г. На 1 порцию 430 гр: ≈ 660–680 ккал, Б: ~19–20 г, Ж: ~37–38 г, У: ~69–70 г #рецепты@katenutri