За что пенсионеры могут "кошмарить" бизнес и как на это реагировать Пенсионеры -гроза общепитов. Именно из за них большая часть проверок Роспотребнадзора: то шум, то запах мешают им. С ними нереально договориться: ни ежемесячное содержание , ни предложения сделать ремонт- от всего отказываются и стоят на своем. На моем опыте было несколько достаточно серьезных противостояний . Начну с самого эпического и длительного. Открыли заведение в рабочем районе на первом этаже жилого дома. Через месяц начались первые жалобы и угрозы. Дословно: “я вам здесь работать не дам.” Самое удивительное, что женщина-жалобщица проживала даже не над пекарней, а над соседствующим через стенку федеральным продовольственным магазином. И началось…Проверки проходили регулярно , абсолютно любых служб и органов. Жалобы были написаны юридически грамотным языком со знанием всех особенностей санитарных правил и технических норм. Кто им пишет? Меня всегда это удивляло- во всех противостояниях с “пенсионерами” юридическая сторона их жалоб была на высоком уровне. Возможно бесплатные юристы для пенсионеров . Ниже все, что пришлось пережить за 2 года. Она: Запах от пекарни: пришла проверка, сделали замеры в квартирах. Жалоба не подтвердилась. Мы: “запенили” все возможные стыки на всякий случай. Она:Шум в ночное время: пекарня начинает работу в 2-3 часа ночи. Мы: сделали независимые замеры шума в квартирах в разное время. Обязали соблюдать режим тишины и начать работу на производстве в 7 утра. Это было не смертельно, так как опыт работы с 7 утра без потери в выручке уже имелся. Она: не согласовано с жильцами изменение размеров окна. Мы: вернули прежние размеры окон. Их сделали во время ремонта, и арендодатель проходил процедуру согласования паспорта БТИ. Она: у пекарни один вход: и для посетителей и для разгрузки сырья. Мы: Это была серьезная “предъява”. В целом, это может являться основанием для закрытия пекарни, но у нас было один успешный судебный процесс без закрытия, так что мы не унывали. Сначала сделали приказ, что разгружаемся только ночью. Обычно это помогало, но не с этой женщиной. Она сделала видео неоднократно, что разгрузка днем. Технически можно было бы сделать выход в подъезд, так как такой выход присутствовал, но это тоже было бы нарушением. Изучили паспорт БТИ и увидели, что оказывается много лет назад в этом здании замуровали дверь. Дверь выходила в торговый зал, что решало проблему частично- вход должен быть отдельно от потоков с посетителями. В итоге с дизайнерами разными поработали и сделали стильную обрешетку в зоне входа через новую дверь в производство, что гармонично вписалось в интерьер и разделило потоки. Выиграли и в этот раз. Продолжение эпической саги можно почитать здесь Итог: пекарня работает до сих пор. P/S Пишите в комментариях у кого были подобные случаи. Уже написали один случай- и это шок. У вас проверка или мучают жильцы? Пишите, помогу разрулить @LKalenteva #безопасность @@kalentevapro