2026: Рынок давит — выживут те, кто управляет прибылью, а не оборотом 2026 год — непростой для общепита: продажи снижаются, а прибыль во многих заведениях практически исчезает. В таких условиях важно не просто удерживать выручку, а фокусироваться на реальной прибыли. При этом значительная часть проблем находится не во внешней среде, а внутри бизнеса. Недостаточный контроль списаний и скидок, неструктурированная работа с ассортиментом, ошибки или нехватка управленческого опыта у управляющих, которые не отслеживают ключевые метрики, — всё это напрямую влияет на продажи и финансовый результат. И часто такие проблемы накапливаются незаметно. Практика показывает: даже без масштабных инвестиций ситуацию можно значительно улучшить, если пересмотреть подход к управлению. Именно этим вопросам будет посвящён онлайн-практикум «Пекарня PRO 2.0». В программе: работа с ассортиментной матрицей, аналитикой продаж, операционным контролем, системой мотивации и распределением функций внутри команды. Подходит для кондитерских, кулинарий и т.д. Доступны рассрочки от разных банков на сроки от 3 до 36 месяцев Бронируйте участие уже сейчас по антикризисным ценам! Узнать подробнее и зарегистрироваться по ссылке https://lkalenteva.ru/pekarnya-online Реклама ИП Калентьева Л.Г. erid 2Vtzqw3U6To