🍗 Гусь фаршированный По просьбам читателей «Гуся купили, по поводу рецепта спор. С яблоками или с крупой» Делюсь рецептом от Артура Шахназаряна. В армянской кухне крупы отлично применяются. Ингредиенты: 3 кг гусь 400 г рис 100 г чечевица 250 г сироп шиповника Бадьян 10 г соль 280 г апельсин 50 г сахар лимонный сок тимьян 50 сливочное масло Приготовление: 1. В кипящую воду добавить сироп шиповника, бадьян,соль,сахар,цедру апельсина,лимонный сок,тимьян. 2. Гуся обжарить горелкой от лишних волосинок, шею завязать бечёвкой. 3. Рис и чечевицу сварить, отдельно друг от друга почти до готовности. 4. Снизить температуру маринада, придерживая гуся поливая его горячим маринадом, на протяжении 5 минут. 5. Гуся растираем солью и перцем. 6. Начинаем гуся рисом с чечевицей и сливочным маслом, предварительно посолив начинку. 7. закрываем попку гуся апельсином и подаем в духовку на 150 градусов (верх-низ-конвекция на 3 часа. И если есть возможность, поставить в духовку железную миску с водой, чтобы создать эффект пароконвектомата, как готовят в ресторане). #рецепт #гусь #новыйгод #2026