На что обращать внимание при выборе сложных углеводов Когда выбираете продукты со сложными углеводами - крупы, хлеб, макароны - важно смотреть не только на название продукта, но и на состав и степень обработки. 🥣 1. Состав Если речь идет о переработанных продуктах - например, хлебе, макаронах - лучше выбирать варианты с простым и понятным составом. Например, в составе цельнозернового хлеба или макарон обычно должно быть: • цельнозерновая мука • вода • соль Чем короче состав, тем лучше. Если в списке ингредиентов появляются: • сахар • сиропы • ароматизаторы • усилители вкуса такой продукт уже сложно назвать хорошим источником сложных углеводов. 🥖 2. Цельное зерно Лучше выбирать продукты из цельного зерна, потому что в них сохраняются клетчатка, витамины и минералы. Например: ✔ цельнозерновые макароны ✔ цельнозерновой хлеб ✔ цельные крупы А вот продукты из рафинированной муки содержат значительно меньше полезных веществ. 🌾 3. Степень обработки Чем меньше обработан продукт, тем больше в нём сохраняется клетчатки и полезных веществ. Например: • цельные крупы • овсяные хлопья длительной варки • цельнозерновые макароны обычно будут более удачным выбором, чем быстрорастворимые каши или хлопья быстрого приготовления. В следующем посте покажу конкретные продукты со сложными углеводами.