🥃Обнаружение фальсификата спиртных напитков является важной задачей, которая продиктована обеспечением продовольственной безопасности РФ. На сегодняшний день инструментальный анализ спиртных напитков является одним из актуальных и востребованных видов химической экспертизы. Именно этот анализ усовершенствовали ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» с помощью инструментов ИИ. 🧠Для идентификации алкогольной продукции была построена Модель автоматизированной системы выявления фальсифицированной алкогольной продукции. 1️⃣Образец спиртного напитка поступает в аналитическую лабораторию, где проводится исследование химического состава. 2️⃣Результаты этих исследований в виде неструктурированных данных поступают в общую базу данных. 3️⃣Модель идентификации спиртного напитка с применением метода кластерного анализа распределяет данные по целевым хранилищам: база данных решений, база данных эталонных образцов и библиотека спектров. 4️⃣Модель анализирует результаты исследований: показателей качества и безопасности напитка, сравнивает полученные результаты с данными базы данных ЕГАИС — единой государственной автоматизированной информационной системы. 5️⃣Основываясь на прецедентах, хранящихся в базе данных решений, модель формирует заключение об идентичности спиртного напитка. 🎙Директор ВНИИПБТ — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н. Ирина Абрамова: Объектами наших исследований служили модельные растворы, зерновые дистилляты, спирты и спиртные напитки на их основе. В целях обнаружения частичной или полной замены этилового спирта на денатурированный спирт  нами была разработана аналитическая методика, с высокой степенью достоверности обеспечивающая качественное и количественное определение денатурирующих добавок, в частности, кротонового альдегида. 🔎Нажмите сюда, чтобы узнать подробнее о принципиальной архитектуре автоматизированной экспертной системы, предназначенной для выявления фальсификаций спиртных напитков на сайте ФИЦ питания и биотехнологии