«Что лучше: жир или углеводы для энергии? Короткий ответ: жир, он потенциально дает в 4 раза больше энергии. А теперь развернем ⬇️ В наших клетках есть «энергостанции», митохондрии. Они производят энергию в виде АТФ. Это такая энергетическая валюта. Чем больше в клетках митохондрий и чем больше АТФ они производят, тем выше уровень энергии. Когда вы едите углеводы, то основной источник топлива для митохондрий — это глюкоза. 1 молекула глюкозы дает 30–32 АТФ. Запомните эту цифру. А когда вы не едите углеводы, а едите жиры и белки, как на карнивор или кето, то энергия берется из жира. Жир (пальмитат) — это основное топливо для мышц, печени, сердца. 1 молекула пальмитата дает 106 АТФ. Часть энергии организм берет из кетонов. Их делает печень из жиров, чтобы обеспечить энергией те органы, куда сам жир не может попасть — прежде всего мозг. 1 молекула бета-гидроксибутирата , главного кетона в крови при низкоуглеводном питании, дает от 21,5 до 27 АТФ в зависимости от состояния организма. На стандартной углеводной тарелке в лучшем случае энергия распределяется так: - 60-70% из глюкозы - 20-30% из жиров На карнивор так: - жирные кислоты 60-70% - Кетоны — 20–30% - Глюкоза — 5–10% (она производится печенью) Уже сейчас по цифрам можно заметить разницу. На жирно-белковом питании энергетический потенциал выше. Кто заметил разницу в энергии на кето и карни после углеводного питания?»