Эскимосы Магаданской области, Чукотки и Аляски имеют общее блюдо - мороженое, приготовленное на основе растопленного жира моржа, тюленя или лося вместо сливок. Топингом к этому мороженому служат различные дикие северные ягоды: клюква, морошка, водяника, голубика. В регионах такое мороженое известно как "акутак". В некоторых рецептах несладкого мороженого используются жир лосося или нерпы, а также добавляются кусочки рыбы и мяса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и охлаждаются перед подачей. Добавление сахара позволяет превратить акутак в десерт.