Куриный соус Альфредо 🤍🍝 Из серии заготовок на пасту. Насыщенный, сливочный, теплый. Ингредиенты: 950 г куриного филе 155 г сливочного масла 135 г пшеничной муки 2 л тёплого цельного молока 500 г мелко натёртого пармезана 3 ч. л. чесночного порошка Соль — по вкусу Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: Куриное филе нарезать средними кусочками, слегка посолить и поперчить. В большой кастрюле на среднем огне растопить всё сливочное масло. Добавить курицу и готовить 6–8 минут, периодически помешивая, пока она полностью не приготовится и станет слегка золотистой (без сильной зажарки). Вынуть курицу шумовкой. Всё масло и соки оставить в кастрюле. Убавить огонь до среднего-низкого. Всыпать муку и активно перемешивать венчиком около минуты, чтобы получился гладкий ру без подрумянивания. Постепенно вливать тёплое молоко, постоянно взбивая, чтобы соус оставался однородным. Готовить 5–7 минут, пока соус не загустеет и не начнёт обволакивать ложку. Снять с огня и вмешать пармезан до полного растворения. Добавить чесночный порошок, вернуть курицу в соус и перемешать. Попробовать, при необходимости добавить соль и перец. Полностью остудить. Разделить на 10 порций по 240 мл и заморозить. Дальше всё просто: достаёте порцию, отвариваете пасту, прогреваете соус — и ужин готов. Никакой спешки. Никаких «что бы быстро поесть». Просто нормальная еда, когда она нужна 🤍🍝