Паста со шпинатным соусом 💚 Это вариант для тех, кто любит лёгкие, яркие вкусы - соус получается кремовым, но без сливок, с лёгким «сырным» оттенком. Ингредиенты: 800 г свежего шпината 420 мл лёгкого кокосового молока 840 мл овощного бульона 1 большая горсть свежего базилика 8 зубчиков чеснока 45 г кукурузного или картофельного крахмала 30 г пищевых дрожжей 2 ч. л. лукового порошка 1,5 ч. л. соли Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Щепотка мускатного ореха 2–3 ст. л. лимонного сока — по желанию Приготовление: Шпинат и базилик хорошо промыть. В блендере соединить шпинат, базилик, чеснок, кокосовое молоко, бульон, крахмал, пищевые дрожжи, луковый порошок, соль, перец, мускатный орех и лимонный сок. Пробить до полностью однородной массы. Перелить смесь в большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до лёгкого кипения, постоянно помешивая. Когда соус начнёт пузыриться, убавить огонь и варить ещё 2–4 минуты, пока он не загустеет и не станет кремовым. Попробовать и при необходимости скорректировать соль и кислоту. Полностью остудить. Это важно — так текстура останется гладкой после заморозки. Разделить на 10 порций по 240 мл и убрать в морозильник. Соус хорошо переносит заморозку, остаётся нежным и кремовым. Достаёте порцию, отвариваете пасту — и ужин готов💚🍝