Весеннее питание. 🌿Совсем скоро наступит не только календарная, а настоящая весна. И это время считается временем очищения. Но речь не про модные детоксы, а про изменение рациона и избавление от накопленного за зиму. ⏺️Ниже - принципы питания на ближайшие пару месяцев согласно восточной системе сезонного питания. После зимы нередко появляется ощущение тяжести, сонливости, замедленного пищеварения. Поэтому питание в этот период должно быть направлено на облегчение тела, подсушивание. ⏩Весной лучше выбирать лёгкие, тёплые, немного суховатые блюда с акцентом на горький, островатый и вяжущий вкусы. ☑️В качестве основы отлично подходят ячмень, гречка, амарант и киноа. Рис можно оставлять в рационе, особенно красный, но в умеренном количестве. Пшеницу и слишком клейкие крупы, как зеленая гречка, лучше сократить. ⏩Из бобовых хороши нут, зелёный маш, а также чечевица - зелёная, красная или жёлтая. 🟢Овощи - главный акцент сезона. Подойдут все виды капусты: белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кейл, бок-чой. 📢🍽Также хороши спаржа, сельдерей, лук-порей, кабачок, артишок, молодой редис и дайкон. Молодые баклажаны в тушёном виде со специями. Морковь и шпинат в приготовленном виде. 🟢Весна - прекрасное время для зелени с лёгкой горчинкой: руккола, кейл, молодые листья одуванчика. Если есть возможность - дикоросы. 🌿Из масел - оливковое и гхи. ⏩По мясу на смену жирным зимним вариантам приходят кролик, индейка, курица, перепел. И про субпродукты не забываем. 🫚Специи весной - тоже как основа. Особенно полезны горчица, сухой и свежий имбирь, чёрный перец, корень хрена, асафетида, чеснок (в том числе сухой), куркума, кориандр, зелёная зира, тмин. 🟤 Тёплые пряности - корица, кардамон, гвоздика. Можно добавлять в напитки и каши. Соль - розовая, морская или чёрная. 🍋Лимон помогает мягко стимулировать пищеварение, а из ягод подойдут те, что обладают вяжущим вкусом: черника, голубика, брусника, черёмуха. 🍶Из напитков хороши зелёный и белый чай, настой ромашки, корень одуванчика, тулси. Кофе допустим умеренно, если он не усиливает тревожность. Воду лучше пить тёплой. Главный принцип весной - не переедать и не утяжелять рацион. Лучше чуть легче, чуть суше, чуть острее, чем привычно зимой. Больше движения, прогулок, меньше сладкого, холодного, и по консистенции похожего на пластилин. Весной практикую 3-4 дня подряд только на кичари. ➡️репепт тут. #опитании