«…Затем автор упомянул, что Ибн аль-Анбари приносили свежие финики и клали их перед ним, но он не прикасался к ним. Он говорил: “Как вы прекрасны и сладки! Однако знание прекраснее вас и слаще!”, и он не ел их. Потому что свежие финики отягощают живот, после чего человек испытывает удовольствие и холодеет его тяга к знаниям. Именно поэтому он не хотел их есть.» из книги Абу аль-Хиляля аль-‘Аскари "Уникальное пособие для ищущих знание". __ чем это можно объяснить? свежие финики богаты таннинами (дубильные вещества) – природными полифенолами, обладающими вяжущими свойствами. они могут замедлять перистальтику кишечника, вызывая ощущение тяжести. в сушёных финиках таннины разрушаются частично, поэтому их влияние на пищеварение слабее. и хотя и свежие, и сушёные финики богаты фруктозой, в свежих она сочетается с бóльшим количеством воды и клетчатки, что может замедлять всасывание сахаров, приводя к скачкам энергии и последующей вялости. + в свежих финиках содержатся активные ферменты, которые при избытке могут перегружать ЖКТ. при сушке часть ферментативных процессов меняет структуру сахаров, а сами активные ферменты разрушаются. в итоге такие финики легче усваиваются. но это всё лишь мои догадки. а для ученных это был скорее опыт наблюдений, передаваемый из поколения в поколение. #haneosрамадан ——— ⌛ haneos