Острый шедевр из Апулии 🌶 Когда-то в маленьком ресторане в городе Бари произошло кулинарное чудо. Владелец заведения Энцо Франкавилла, готовя для важных гостей с севера Италии, столкнулся с нехваткой кастрюль. И тогда он сварил спагетти прямо в чугунной сковороде, в которой готовился пряный томатный-перечный соус. Гости были поражены: блюдо оказалось острым и безумно вкусным. Один из них воскликнул: «Ты убийца!» (Sei un assassino). Так появилось название блюда — Спагетти Аль-Ассасина (all’Assassina). С тех пор этот рецепт стал символом апулийской кухни. Чтобы попробовать это блюдо дома, достаточно повторить простой, но эффектный процесс: варка спагетти прямо в соусе и лёгкая поджарка на сильном огне 🔥 Ингредиенты: – спагетти Grand di Pasta — 500 г – помидоры (свежие или в собственном соку) — 600 г – оливковое масло extra virgin — 120 мл – чеснок — 20 г – перец пеперончино или хлопья чили — по вкусу – соль — по вкусу Приготовление: 1. В глубокой сковороде на разогретом масле обжарьте чеснок и хлопья острого перца. Когда чеснок отдаст аромат, удалите его. 2. Выложите помидоры и на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите 7 минут, пока помидоры не превратятся в пюре с кусочками мякоти. 3. Долейте кипятка и добавьте спагетти. Варите в кипящем соусе до полной готовности, обязательно помешивая. 4. Когда соус загустеет до консистенции густой сметаны, увеличьте огонь и подпеките спагетти до темно-коричневой корочки. Переверните и подрумяньте с другой стороны. 5. Переложите на подогретые тарелки, сбрызните оливковым маслом и подавайте пока горячие. ✨ Grand di Pasta – форма счастья!