На родине гарначи Испания не перестаёт удивлять. Такая небольшая по нашим меркам страна, а сколько разнообразия. И вот наконец открыл для себя винодельческий Арагон, а ведь это же родина гарначи! DO Калатаюд решил, что нельзя ему стоять в стороне на бургундские тенденции, и тоже выделить терруары по типим почв. А там есть, на что посмотреть, в долине самые молодые почвы, известняк, причём не морского происхождения, здесь миллионы лет назад было пресное озеро. Дальше по мере подъёма с 500 до почти 100 метров начинаются и кварц, и галька, и сланцы, причём как серые, так и бурые, железа много. Этим почвам побольше лет будет, 435 миллионов лет насчитали, причём на поверхность они вышли при столкновении тектонических плит. И когда эти почвы формировали не было ни динозавров, ни нас, вся жизнь была в воде, а Иберия находилась где-то около южного полюса. И вообще она за историю прилично попутешествовала, пока не прибилась в своё текущее место стоянки. Интересна вся эта геология, эти учёные совсем по-другому на мир смотрят, да молотками всё стучат. А пример с чечевицей, сахаром и мукой надо взять на вооружение, оказалось что исторические слои почвы можно показать и в ланчбоксе. Пригласили значит из Бургундии и специалиста по почвам, дабы она официально заявила – да, разнообразие есть. А что в бокале? А вот там его пока не наблюдается, бОльшая часть вин до сих пор «чёрная», дубовая и слишком спелая, что терруар особенно не разглядеть. Но зато продаётся в мире хорошо, 85% идёт на экспорт, а кооператив San Alejandro со своей маркой Las Rocas вообще в десятку самых продаваемых в США входит. Впрочем, не всё так печально, потенциал крайне хорош. И дабы о нём поговорить, позвали мастера вина Фернандо Мора, он же и гарначист, и арагонец. В его проекте Cuavas de Arom всё получается отменно, так может и соседи возьмут его подход на вооружение? Ибо терруар есть, старые виноградники тоже, остально только молодые умы туда доставить. А не поехать ли в Калатаюд гарначу делать, пока она ещё не стала стоить, как в Гредосе?