Ещё один фуд тур, теперь Old Siam с той же компанией. Часть первая "Общие выводы" Я хотела бы быть адекватным человеком и не писать очередную простыню, но я не он. Краткий пересказ – будете в Бангкоке, идите в Old Siam food tour с A chef's tour. Они есть не только в Бангкоке и не только в Таиланде. И исходя из двух туров подряд с ними я рекомендую их всеми конечностями. Сегодня большая часть мест просто отсутствовала на гугль-картах, а в них самих отсутствовал вообще какой-то намёк на английский. Мы попробовали 19 вещей, включая лонган и сок из лемонграсса с лаймом, но я буду милостива и не буду писать про все 19 в следующих частях. Это вообще вводный пост с тем, что я сегодня узнала или знала всегда, но почему-то мало об этом говорила. Общие выводы: 1. Если вы всеядны и пришли в тайское место с тайским меню, заказывайте первые три позиции в меню, которое висит где-нибудь на стене, это бестселлеры этого места, и оно этим чем-то известно. Часто меню сопровождается картинками, которые могут быть несколько выцветшими, можно ориентироваться по ним. Если что, тайское слово для spicy "пет", но тайцы иногда отличаются своеобразным чувством юмора, нам как-то скормили Очень Острый стир-фрай, я думаю о свинине с тайским "holy" базиликом, уверяя, что острота там вообще не ночевала. 2. Помимо зелёной миски, о которой я писала вот тут, можно ещё и высматривать дипломы с золотыми ложечками и эмблемой пива Chang (я не сфотографировала к сожалению в том месте, где мы этот диплом видели, поэтому фотография из интернета). Золотая ложка – это, насколько я поняла (найти информацию на английском в интернете можно, но сложно) популярное тв-шоу, где отобранные по каким-то критериям повара готовят одно и то же блюдо, в котором они специализируются, а потом лучших награждают дипломами с ложками от одной до трех. 3. Один из лучших способов есть как местные люди – это рынки и фудкорты, и фудкорты внутри рынков (among our weaponry are such things as...). Если вы впервые прибыли в Таиланд и вам страшно или стрессово есть на рынках, возможно проще найти фудкорт не на рынке, а например рядом с каким-нибудь госпиталем, видеть врачей и медсестёр, наяривающих хайнаньскую курицу ужасно душеспасительно и успокоительно. Такие фудкорты выглядят не так сурово, и как правило там довольно большой выбор блюд. Но на рынках тоже совсем не страшно, если немного выдохнуть. (я, если что пишу это, как человек, который в Сеуле три дня собирался с духом, чтобы вломиться в очень местное барбекю) Почти вся самая вкусная еда (для меня) в Таиланде была на таких постоянных или импровизированных фудкортах рядом с разными государственными и учебными заведениями. 4. Если вы хотите съесть вкусных тайских раздвоенных пончиков, принюхайтесь к ним. Их делают с аммиаком, и иногда они им пахнут, насколько я знаю, когда эти пончики жарят при слишком низкой температуре. Возможно вы чувствительны к аммиаку, и пончики могут стать для вас разочарованием. Я начиталась отзывов об этом, хотя сама никогда не сталкивалась. Но если вы не чувствуете резкого аммиачного запаха, обязательно их попробуйте с заварным кремом из пандана. Я сегодня такой пончик съела (в Польше "Жирный четверг"), но все равно не сфотографировала, поэтому картинка из рецепта Пайлин, я завтра заменю. Из-за их формы с такими пончиками сравнивают влюбленных. Это довольно разрозненное общее, но я должна была написать. На первой картинке на первой позиции совершенно сумасшедший родственник пад тая, который называется Hoi Tod – это омлет с мидиями (или другими моллюсками) с тестом из рисовой муки и проростками фасоли. Одна из самых потрясающих вещей, которые я вообще ела в своей жизни. Я нашла рецепт Я уезжаю послезавтра, правда лечу в Рим, а не домой, и только это немного скрашивает тоску разлуки. "Массаман, полный ароматов зиры и других специй Карри, приготовленное моей возлюбленной. Каждый, кто попробует это карри, Обречен тосковать по ней" Kap He Chom Khrueang Khao Wan Строкам этим 200 с чем-то лет, н