Часть вторая, часть первая выше (ссылки на туры в самом конце) Сегодня в процессе тура я узнала про зелёную миску Shell Shuan Shim, это престижная тайская награда для ресторанов и фактически сертификат качества. Миска на первой картинке в паре с подписью означает, что это место делает качественную вкусную еду из достойных ингредиентов и вообще соответствует высоким стандартам. Награда была основана в 1961 году тайским аристократом (инициатива, судя по тому, что говорит мне интернет, была поддержана Shell Thailand в целях использования большего количества газа для приготовления еды). Я теперь везде буду эту зелёную миску высматривать) Поехали дальше 5(?). Дивное soft serve мороженое с тёмным соевым соусом и им же в качестве топинга в Dek Som Boon. Соуса могло бы быть и побольше, но тем не менее это отличная штука. Там же было мороженое со сливовым соусом, которое я пойду пробовать завтра. Мороженое делит пространство с магазином, где продаются товары того же бренда, что и соус. Тут та же проблема в некотором смысле, что с козьим сыром и другими подобными ингредиентами в десертах, когда слово есть, а вкуса не особо, потому что его тщательно пригладили. Но все же не так плохо. Особенно, если соусом сверху поливать. 6(?). Одна составляющая Muang naam plan waan – зелёного манго со сладко-острым ярким соусом в T&K Seafood. Это же блюдо продаётся в таких надутых пакетиках, где соус с манго уже перемешан, нам это подали в раздельном виде. Соус состоит из рыбного соуса, сахара, ферментированной креветочной пасты, шалота, чили и сушеных креветок. Он совершенно ошеломительно, кислый, сладкий, умамный и страшно ароматный, и его можно есть не только с манго, но и другими кислыми фруктами. Рецепт опять есть у Пайлин, она восхитительная, а соус достаточно простой, если есть доступ ко всем ингредиентам. 7(?). Основное блюдо в лице креветок там же, водяная мимоза с ферментированными бобами, clams в карри пасте и суп, название которого я не поймала и не помню, потому что я его пробовала до этого и всегда забываю название. Это был финал всего процесса, после этого было "только" два десерта. Несмотря на кучу сифуда, моей любимой штукой оказалась водяная мимоза с ферментированным бобовым ярким соусом, хотя я такие вещи из-за текстуры ем с трудом, но тут типичные тайские пряности и ферментированные бобы вместе дали просто фейерверк. Гигантские креветки и моллюски не самая моя любимая вещь, поэтому я пыталась не съесть всю мимозу. Место само по себе очень дешево, но сердито с полагающейся таким местам узкой клаустрафобной лестницей, простой мебелью и не всегда дружелюбным сервисом, если я туда и буду возвращаться, то за манго и мимозой. 8(?). Тайские пончики Pa Thong Koh с пандановым заварным кремом, на фотографии процесс их формирования) Невозможно пушистое горячее жареное тесто с ярко-зелёным заварным кремом на кокосовом молоке с панданом – нужно ли писать что-то ещё? Просто (относительно) и фантастически эффективно. Я не ела их 12 лет и почти прослезилась. Обязательно найду стойку с ними перед отъездом, который будет слишком скоро. Вторым десертом был sticky rice с манго, фиолетовый он от цветка с дивным названием "клитория", и это был Очень Хороший sticky rice. В заключение хочу сказать, что тур организован не только эффективно, но и очень душевно. Ведущая, чьё имя я уточню завтра с утра, рассказала примерно тысячу вещей, в том числе например о традициях китайского нового года, истории о каждом месте и много шутила. Нам нигде не приходилось ждать, еда появлялась как только мы садились за стол. Еда была заказана с запасом, и смелые люди просили добавки. При этом порции были относительно небольшими и хорошо рассчитаными. Если бы я делала это в одиночестве, мне пришлось бы потратить дней шесть, чтобы все попробовать. Завтра я иду в тур, который называется Old Siam Food (этот был Backstreets food tour), так что возможно напишу ещё один или не один пост. У меня есть ещё план свой на попробовать разное, но я должна отме