«Глубинная Мексика» – выдающееся, емкое и мощное, антропологическое исследование Гильермо Бонфиля Батальи (1987). Небольшая книга, блестящий перевод, читается на одном дыхании. Мексика, по мнению Батальи, существует одновременно в двух измерениях. «Воображаемая Мексика» – сконструированная европейская модель страны, «цивилизованная», далекая от реальной культуры ее жителей. «Глубинная Мексика» – подлинная, укорененная в тысячелетней мезоамериканской цивилизации. Культура коренного населения, «отвергнутая элитами», после колонизации не переставала существовать, наоборот, развивалась по своей траектории, и до сих пор влияет судьбы миллионов людей, в том числе в способах ведения сельского хозяйства. Например, террасное земледелие, плавучие огороды или «чинампы», выращивание маиса и эффективные системы обмена – символ живой культуры, результат накопленного опыта и гармоничных отношений с природой: Мезоамериканская цивилизация появляется в результате возникновения земледелия. Земледелие начинает развиваться в бассейнах рек и засушливых долинах Центральной Мексики между 7500 и 5000 годами до нашей эры. В этот период начинают одомашнивать фасоль, тыкву, амарант, перец чили, физалис, гуахе, авокадо и, конечно, маис. Выращивание маиса стало величайшим достижением и неразрывно связано с мезоамериканской цивилизацией. Одомашнивание этой культуры вызвало самые значительные морфологические изменения среди всех известных растений: его адаптация позволила выращивать эту культуру в самом широком диапазоне климатических условий и высот по сравнению с остальными важными культивируемыми растениями Без металлических орудий, без плуга, без использования колеса и тягловых животных была достигнута интенсивная высокоурожайная сельскохозяйственная система при сравнительно небольшом количестве рабочей силы. Озера мексиканской долины использовались для создания чинамп, плавучих огородов с чрезвычайно высокой продуктивностью. Были сооружены крупные гидротехнические системы, чтобы предотвратить попадание соленой воды в пресные источники, а сами озера служили транспортными артериями, облегчавшими перемещение людей и товаров между многочисленными населенными пунктами долины. На склонах окружающих долину гор земли обустраивались с помощью террас, строились каналы для более эффективного водопользования Написанное практически тридцать лет назад исследование по-прежнему актуально и злободневно не только для Мексики. Михаил Котомин, директор издательства Ad Marginem, о книге. Полистать, почитать, приобрести: admarginem.ru, Оzon, «Яндекс.Книги», магазин «Фаланстер». #Книги | @foodstudies