Любимые книги Ярослава Моргунова, исследователя экономических трендов рынка, лектора, создателя агентства и канала Nado Vchera, друга и коллеги, который влияет на гастроландшафт Красноярска: «Исследования трендов. Практическое руководство», Мартин Реймонд. Что такое тренды и с чем их едят? А еще – что такое культурная триангуляция, интуитивное прогнозирование, приемы, методы и процессы работы над инновациями. Много красивых иллюстраций, мнений и полезных схем. “Gastro Obscura”, Сесили Вонг, Дилан Тюрас. Веселая книга с яркими иллюстрациями о традициях, обычаях и истории продуктов конкретных культур. Как связаны продавцы мороженного и вспышка холеры в 1879 году в Лондоне? Почему и зачем в Англии появились поедатели грехов? За что им платили? «Сибирский парадный стол», Игорь Шеин. Красивый сборник исторических заметок о сибирской гастрономии. Правила сервировки парадного стола, цены на продукты, французские шефы и оцифрованные меню гала-ужинов с 1877 года. Уникальное красноярское издание. «Съедобная экономика», Ха-Джун Чанг. Отличная книга для короткого путешествия. Какая страна является рекордсменом по потреблению лапши быстрого приготовления? Или вы знали, что, в среднем, каждый кореец за год съедает примерно 7-9 кг чеснока? И множество других занимательных фуд-фактов. «Огилви: о рекламе», Дэвид Огилви. Классика для любого маркетолога старше 30 лет: как создавалась реклама в 60-е годы, в том числе и гастрономическая. Знаменитые концепции пива Guinness придутся по душе любителям качественных креативов со смыслом и душой. «Общество потребления», Жан Бодрийяр. Гениальный французский мыслитель, вдохновитель братьев Вачовски на фильм «Матрица». Автор концепций «симуляции» и «симулякры». Современная гастрономия особо цепко вцепилась в потребителя, и великая работа Бодрийяра поможет вам разобраться, что действительно движение и развитие, а что – простая человеческая жадность и проявление капитализма. #Книги | @foodstudies