Секрет Шефа Самый частый вопрос от тех, кто не в индустрии или просто мало знаком со мной: — А дома вы, наверное, каждый вечер шедевры готовите? Я обычно улыбаюсь и говорю: «Конечно». А на самом деле вчера ел доширак с бутербродами на ужин. И я не один такой, поверьте 😉 Причины у каждого свои, но суть одна. Шефы и повара любят, чтобы дома их покормили. Это не потому, что мы разлюбили еду. Просто за день накупаешься в ней с головой. Готовишь, пробуешь, правишь, объясняешь другим — к вечеру хочется, чтобы кто-то позаботился о тебе. Даже если этот кто-то — ты сам. То без лишних движений. Просто и понятно. (Лично мое любимое блюдо «Спагетти с запеченной курицей») А кто-то просто выматывается так, что потом даже с кровати встать не может, не говоря уже о готовке. Но знаете, что возвращает вкус к жизни Когда на кухне все процессы отлажены, когда команда работает как одно целое, а не тушит пожары каждый час — тогда появляется воздух. И дома Шеф уже не валится без сил, а иногда даже ловит себя на мысли: «А не испечь ли мне пирог? Просто так». Я помогаю строить такие кухни. Где есть место и работе, и жизни после неё. консультация / за канал