Свободные аминокислоты, умами, нуклеотиды, органические кислоты, пептиды — и столько всего непонятного, но безумно притягательного, когда начинаешь сотрудничество с гуру «Кодзи» Теперь у меня можно заказать «умами» фантастику. Скоро будет анонс по новинкам, моя фантазия и профессионализм Никиты, который производит лучшие Кодзи и продукцию на его основе А пока 👋 знакомьтесь с творчеством 👇 https://t.me/ferment_lab Что наш организм получает, когда кодзи заполняет и насыщает нас? – Высокую концентрацию свободного азота – Повышенную биодоступность белка – Умеренное количество антиоксидантных соединений – Минимум антинутриентов (ферментация их снижает) И самое главное, я знаю что многие избегают зерновые из за фитатов #Кодзи = снижение фитатов❗️ Зерновые содержат фитиновую кислоту, которая связывает минералы. Ферментация частично снижает её уровень. Это повышает биодоступность цинка, магния, железа.