Поступают вопросы по хлебному мисо. Чтобы не отвечать каждому в личку, ниже напишу пропорции: В этом рецепте я использовал ячменный кодзи с базой (хлебом) в соотношении 1:2. - Кодзи 500 г - Хлеб 1000 г - Вода 200 мл - Соль 136г (8% от общего объема) Если Кодзи сухой, воды можно добавить чуть больше, но с водой аккуратно, лучше недолить, чем перелить. Ну и записал видео с процессом, посмотреть можно по этой ссылке.