Сегодня решила вырваться из своей материнской рутины и пошла на работу не только в счетах поковыряться и вопросы порешать, но и испечь фокаччу с томатами и черемшой. Рецепт старый классный: Опара: 130 муки 130 воды Щепотка (крошечная) дрожжей Это на ночь накануне, и ставим в прохладное место Тесто: 700 воды 10 меда 5 дрожжей инстантных Вся опара 120 закваски (я брала левито мадре, в целом подойдет любая пшеничная; если нет, то просто 60 воды и 60 муки) 840 муки Смешиваем и стоит 30 минут Добавляем 110 воды 20 соли 40 оливкового масла И дальше оно будет стоять 3-4 часа, складываем каждые минут 40 Потом расправляем на противне, даем постоять еще полчасика, и потом сверху начинку (я делала томатный соус, черри и черемшу, пармезан) и в печку на 30 мин 200С