Какие крупы лучше есть весной? Если вы любите каши на завтрак, весной стоит немного пересмотреть их выбор. В этот сезон организму легче справляться с крупами, которые хорошо перевариваются, не образуют лишней слизи при замачивании и варке, не содержат глютен и при этом надолго дают чувство сытости. К таким крупам относятся так называемые "лёгкие" злаки: коричневая гречка, киноа, пшено, длиннозёрный рис, а также ячмень (перловка и ячневая крупа). Например, рис басмати считается одним из самых удачных вариантов для людей с лишним весом — он наименее слизистый и легче для пищеварения по сравнению с другими сортами риса. А еще хочу отдельно напомнить про цампу — кашу из прокалённого и измельчённого ячменя. Ячмень — одна из самых полезных круп при инсулинорезистентности и лишнем весе: у него низкий гликемический и инсулиновый индекс, он хорошо насыщает, даёт стабильную энергию и помогает улучшать чувствительность клеток к инсулину. Кроме того, ячмень богат белком, поддерживает мышцы, укрепляет кости и связки и разрушает избыток слизи в теле. Прошлой весной я уже рассказывала, как готовить цампу — и многие потом писали, что эта каша стала любимым завтраком. Если вы ещё не пробовали — сейчас самое время.