Более года назад в моём любимом кондитерском проекте «Прага» город Самара, мы запустили целую линейку бенто-пирогов и пирожков. Казалось бы, для пекарни это очевидный продукт, но к этому решению мы пришли только спустя 7 лет работы. И как показала практика, не зря - гости очень быстро полюбили этот формат и по достоинству оценили его. У пирогов вообще есть большое преимущество. Это продукт, который понятен практически каждому: сытный, доступный, с невысоким фуд-костом и без сложной технологии производства. А самое главное на одном тесте можно создавать огромное количество начинок и постоянно обновлять ассортимент. Кстати, с пирогами у меня связана одна очень приятная история. На выставке Cake Moscow во время моей лекции встала девушка из зала и рассказала, что их производство готовит пироги по моей технологии более 2 тонн в день. И весь город знает их именно как «самые вкусные пироги в городе». Всё началось после того, как они прошли всего один мой курс. Признаюсь, слышать такое было невероятно приятно. Недавно ко мне снова пришёл запрос от производства на курс «Пироги», и вчера мы окончательно утвердили даты 23–24 марта! Да уже вот скоро ✔️ Поэтому если вы давно хотели разобраться в теме пирогов, выстроить технологию и добавить этот продукт в своё производство - буду рада видеть вас на курсе. Присоединяйтесь! Вся информация на сайте академии www.culinart.ru