Сбоку от рогожского рынка спрятан настоящий уголок Италии Pausa Caffe, где нередко собираются сами итальянцы. У места романтическая история. Его основатель, Сальваторе Ромео, родом из Сицилии. 14 лет назад, работая аниматором в Египте, он познакомился с русской девушкой, ставшей в будущем его супругой. Вместе они ещё два года проработали за границей, а затем переехали в Москву. Первые четыре года Сальваторе, параллельно изучая русский язык, занимался организацией итальянских фестивалей. Именно гости и подтолкнули его открыть собственное заведение. Так и появилась Pausa Caffe, небольшая итальянская траттория, при посещении которой возникает ощущение, будто зашёл в гости к итальянской бабушке. Цены на пасту начинаются от 490 р. Её делают вручную, соусы плотные, с щедрым количеством начинки. От себя могу порекомендовать Al Tonno (620 р), где по ощущениям в пасту добавили сразу несколько банок тунца и полбанки маслин. А вот лазанья (680 р) подвела: суховата, и мяса в соусе явно не хватает. Будто ешь наслоенные друг на друга макароны. Ризотто (от 750 р) Готовят на хорошем ресторанном уровне-с кремовой текстурой и правильной степенью аль денте. Аранчини (290 р) Размером почти с мой кулак. Сам Сальваторе рассказывал, что в Сицилии их делают именно такими, потому что толстый слой риса удерживает начинку и влагу,сохраняя кремовую середину и хрустящую корку Здесь два вида: прошутто с моцареллой и болоньезе. Мой фаворит второй. Несмотря на то, что это закуска, двух штук вполне достаточно, чтобы надолго забыть о еде. Внутри сочная мясной фарш в томатном соусе, снаружи рис в панировке, обжаренный во фритюре. Также в траттории готовят римскую пиццу (от 650 р). Я не большой её поклонник, но, думаю, любители оценят. Ⓜ️ Римская Рогожский Вал, 5, стр. 8 Pausa caffe