На проспекте мира СОВСЕМ недавно открылось заведение с колоритной Дагестанской кухней с акцентом на еду "Вкус гор" Зал просторный, ненавязчиво играет радио «Кавказ Хит». Атмосфера спокойная, без лишнего шума. Меню объёмное, с чётким уклоном в блюда Северного Кавказа. Чтобы действительно прочувствовать кухню, стоит начать со следующих позиций. Аварский хинкал с бараниной (730 р) Пышные куски теста, снизу пропитанные сливочным маслом, подаются с мясом на выбор. Баранина с характерным, но ненавязчивым ароматом. Лёгкий говяжий бульон хорошо балансирует плотность блюда и делает его менее тяжёлым. Мясо и тесто советую макать в томатно-пряный соус (60 р) для усиления вкуса. Долма (550 р) Отличная. Виноградный лист хорошо разварен и буквально тает во рту, в данном случае это скорее плюс. Присутствует приятная кислинка, которая оттеняет сочное, пряное мясо. Всё это отличает её от более стандартных версией, делая вкус более выразительным. Курзе с бараниной (550 р) Слепленные вручную «пельмешки», которые легко щёлкаются, как семечки. Тесто плотное, но тонкое. Особенность лепки в том, что один край делают с более толстым слоем теста. При раскусывании рот наполняется насыщенным мясным соком. Начинку также можно выбрать. Чуду с сыром (160 р) Тесто плотное за счёт подпёкшегося сыра. Для меня оказался немного суховат. А вот чуду с зеленью (160 р) совсем другая история: тончайшее тесто и щедрая сочная начинка. Его бы взяла повторно без раздумий. Сабли бозбаш (380 р) Бульон оказался легче, чем я ожидала. В нём хорошо разваренные куски баранины, но главный акцент смещён в сторону зелени. Она даёт лёгкую кислинку алычи и свежесть кавказских трав. Отлично подойдёт как дополнение к более плотным мясным блюдам, например к хинкалу. У команды уже есть успешный проект в Санкт-Петербурге, который работает три года. Хочется пожелать им удачи и процветания: кухня достойная, порции большие, а ценник при этом остаётся приятным. Уже планирую свой повторный визит ради вкуснейшей долмы и хинкала.. Ⓜ️ Проспект Мира просп. Мира 31 Вкус Гор