Вяленые колбаски (пивчики) Не люблю это слово - "пивчики", но пусть будет в заголовке. Вдруг кому-то при поиске поможет. А так, да. Просто вяленые, практически сушеные, колбаски, которые буквально требуют пива и пары часов свободного времени. Впрочем, если уменьшить количество соли и специй, получится просто нормальный такой снек. Температура и время, при которых я сушил эти колбаски, позволяют скукожить их на 60% от массы мяса и сухих специй (ну или на 65%, если учитывать ещё и массу коньяка). Получаются ещё вполне себе мягкие катышки, но, всё-таки, уже на грани с чипсами. Хотите мягче - сушите часов семь, а то и шесть. Что касается фарша: рекомендую, всё-таки, готовить его самостоятельно - в готовых фаршах может присутствовать кожа и прочий жир, которые нам в таких колбасках категорически не нужны. Если нет дегидратора/сушилки, то пользуйтесь духовкой с конвекцией, только не забудьте застелить противень, на котором будете всё сушить пекарской бумагой или силиконовым ковриком, ну и не ставьте температуру выше 50°. Само собой, если температуру повышаем, то время сушки уменьшаем, думаю, шестидесятипроцентная дегидратация случится уже через 7 часов. А вообще, штука простая. Но прикольная. https://teletype.in/@teep/pivchiki #закуска #дегидратор #сушилка #снек #подпивасное #пиво #курица #кура