Шкмерули შქმერული. Как по мне, одно из самых нетипичных, но при этом, вкусных грузинских блюд. Почему нетипичных? Потому что там ни уцхо, ни кинзы, ни орехов, ни литра вина - кажется в России такие стереотипы о грузинской кухне, да? А здесь курица, много чеснока, соль и молоко или сливки. Причём где-то я читал или слышал, что в оригинальном рецепте для создания соуса использовалась вода. Очень часто название блюда произносят, как чкмерули, но знакомые грузины утверждали, что правильно начинать с Ш. Ибо Шкмери. Вообще, есть легенда, что некий правитель региона Рача, где село и находится, захотел чего-то нового и вкусного. Повар этого правителя по какой-то причине имел в наличии птицу, молоко и какие-то местные травы. Только вот незадача - птица была уже малость с душком. А что делать, если ты не можешь или не хочешь добывать свежую? Правильно - фигачишь много специй. Но почему-то использовать этот повар решил лишь чеснок (Л. Логика. Л. Легенды). Правителю, видимо, понравилось. С тех пор вот и шкмерули. https://teletype.in/@teep/shkmeruli #шкмерули #курица #кура #грузинская