Весь интернет давно пестрит этими овощами в банке, ибо это не только супер полезно для кишечника, микробиома, красоты и, конечно же, нашего иммунитета, но ещё и безумно вкусно! Я попробовала и делюсь рецептом с вами: ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ: Ингредиенты: • Капуста (примерно четверть большого кочана) • Морковка 1 большая или 2 маленькие • Свекла 1 большая или 2 мал • Чеснок 4-5 зубчиков • Имбирь (корень) 5-6 колечек • Лавровый Лист 4-5 листиков • Соль 4 чл • Вода ~ 3 стакана Инвентарь: • Банка 3л с крышкой • Груз (у меня была маленькая баночка с водой, кот влезала в горло большой банки) Готовим: • Все чистим, моем, режем: капусту крупными кусками, морковь колечками, свеклу полу-колечками. Зубчики чеснока вдоль пополам. Имбирь колечками. • Закидываем в банку слоями: капуста, морковь, свекла, чеснок, лавровый листик 1-2, имбирь 2-3, потом снова капуста, морковь, свекла, чеснок, лавровый листик 1-2, имбирь 2-3, и так у меня получилось 3 слоя. • Утрамбовываем рукой, чтобы овощи не болтались, а были поплотнее. • Соль растворяем в воде (3-4 чайные ложки на 3-3,5 стакана тёплой воды) и этим раствором заливаем овощи в банке (вода должна быть вровень с овощами) • Закрываем крышкой, встряхиваем несколько раз, открываем крышку запихиваем груз, закрываем крышку. • Оставить при комнатной температуре на сутки. Через сутки открыть крышку, достать груз и палочкой для суши (или любой другой длинной) проткнуть максимально глубоко в нескольких местах и дать выйти пузырькам. Положить груз обратно и закрыть крышку. Оставить ещё на сутки. •Повторить манипуляции с протыканием, убрать в холодильник. Когда остудится можно пробовать 😋