ДАЙДЖЕСТ НЕДЕЛИ | Главные новости рыбной отрасли ✅ | СЫРЬЕВАЯ БАЗА И НАУКА | 🐟 Черноморский анчоус ломает «температурные правила» Ученые ИнБЮМ РАН выяснили: в Азово-Черном море анчоус мельче, чем должен быть по климату. Это «естественный эксперимент» природы. Открытие критически важно для прогнозов запасов — простые шаблоны «потеплело = рыба усохла» тут не работают. 🐟 Генетический паспорт для гольцов Камчатки Ученые КамГУ создают базу данных ДНК. Проект за 2,16 млн рублей поможет определять происхождение рыбы, бороться с браконьерством и точнее настраивать работу рыбоводных заводов, не смешивая популяции. | ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ | 🐟 Искусственный интеллект считает рыбу: программа «ПриЁм 3.0» Ученые ВНИРО (АзНИИРХ) создали и запатентовали ПО для расчета приемной емкости водоемов на 50 лет вперед. Программа учитывает даже уровень браконьерства. Успешно апробирована на осетре в Азовском море. 🐟 Коллаген из якутской рыбы идет в косметику СВФУ расширяет линейку кремов и сывороток. Основа — уникальный коллаген из плавательного пузыря северных рыб. Импортозамещение в действии: наука становится эстетичной. | ПОТРЕБЛЕНИЕ: НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ | 🐟 Красная рыба в экономе «Аэрофлота» Авиаперевозчик обновил меню: в холодных закусках теперь значится дальневосточная красная рыба. На горячее — пикша с картофелем и соусом тартар. 🐟 Новинки из рыбы обогнали мясо Доля рыбных новинок на российской полке — 7,5% (у мяса — 5,4%). Тренд на «удобную еду» задает темп: производители переключаются с тушек на филе, фарш и готовые блюда. 🐟 Тренд из США: сурими победило крылышки на Суперкубке В Америке пельмени «рангун» из сурими стали главной закуской Суперкубка. Отличный референс для Масленицы в РФ: блины с рыбой, икрой и начинками из сурими Не уходите на глубину — остаемся 🤝. 🤝Рыба Здесь: канал для рыбно-морепродуктовых профессионалов от Defa group