🌿Весна у меня всегда ассоциируется со свежими овощами, ярким солнцем и долгими светлыми днями. Несмотря на то, что зима пока не торопится уходить со своими морозами, солнце с каждым днём становится ярче, а дни — длиннее! А это значит, что шашлычный сезон уже совсем близко! Кто-то жарит мясо на пикнике в лесу, кто-то собирается с друзьями на даче — у каждого свой формат, но запах мангала объединяет всех. Сегодня поделюсь рецептом классического шашлыка из свинины Но сразу скажу: все мои рецепты шашлыков я собрал в специальном предложении «Меню Мангал» там вы найдёте рецепты шашлыков из: — курицы — баранины — говядины — индейки — кабана — люля-кебаб (куриный и говяжий) А также рыбу и морепродукты на углях: сёмга, форель, осётр, барабуля, королевские креветки, кальмары, осьминог, тунец. Сейчас меню можно купить по акции — 15 000р 4990 ₽ 📢 И бонусом вы получаете 6 крутых шашлычных соусов: Тар-тар Сальса Чимичурри Песто Ягодный кули Соус карри ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Шашлык из свинины (на 3 порции) Ингредиенты: 🟢свиная шея — 1 кг 🟢репчатый лук — 100 г 🟢соль — 10 г 🟢чёрный молотый перец — 10 г 🟢аджика — 30 г 🟢подсолнечное масло — 50 г 🟢минеральная питьевая вода (несолёная) — 100 г Маринование ⭐️ Свинину (шею) нарезаем на средние куски. Добавляем соль, перец, нарезанный лук и средне-острую аджику. Хорошо перемешиваем. ⭐️ В конце добавляем подсолнечное масло и минеральную воду. Меня часто спрашивают, зачем добавлять воду🤔 Секрет простой: вода помогает мясу равномерно промариноваться и впитать специи, а масло во время жарки образует тонкую плёнку — благодаря этому шашлык остаётся сочным и сохраняет влагу! Как правильно жарить шашлык После того как вы разожгли угли, не спешите сразу жарить мясо. Дождитесь, пока угли полностью станут красными. ➡️ Проведите ладонью над углями в месте жарки — жар должен быть умеренным, не обжигающим. После этого разровняйте угли и начинайте жарить. ➡️ Шампуры с мясом ставьте плотно друг к другу — так происходит лучший теплообмен, и шашлык готовится быстрее. ⭐️⭐️⭐️⭐️ не нужно постоянно сбрызгивать мясо водой — так вы смываете соль и вкус. Лучше просто переставляйте шампуры местами. ➡️ Если жир начинает вспыхивать — поднимите шампур или переместите его на другое место. Если жарите на решётке: сначала хорошо прокалите её и смажьте маслом, чтобы мясо не прилипало. Цикл жарки Первые 5 минут — переворачиваем мясо каждые 2 минуты. Следующие 5 минут — переворачиваем каждую минуту. Последние 3–5 минут — переворачиваем каждые 20–30 секунд. Так шашлык получается равномерно прожаренным, сочным и ароматным! Приятного аппетита! 🔥 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Успейте забрать специальное предложение. Напишите мне в личные сообщения: 💬 ЗАБРАТЬ МЕНЮ МАНГАЛ — отправлю все подробности и доступ к меню💚 ⭐️МОЙ САЙТ ⭐️ШЕФ СВЕРЧКОВ