Корректировка рецептуры для холодного брожения изделий. Татарстан. Отзыв: Добрый вечер, Денис хотелось поблагодарить Вас за консультацию и рекомендации которые Вы дали по нашей задаче. Холодное брожение, отложенная выпечка сейчас в тренде, но очень сложно найти специалиста у кого есть правильное понимание всех процессов от замеса до выпекания. Для меня стало приятным удивлением, что Вы смогли выявить и устранить причины не стабильного брожения, уже на первичной консультации. Отдельное спасибо, за видео ролики, объемные все правильно разложено. Вы своим трудом помогаете вылечить многие боли пекарей кондитеров.спасибо огромное!🤝