Свинина с карамелизированным ананасом ⏰ 1 час 🔥162/12/8/10 - КБЖУ Ингредиенты: 🍖Свинина (вырезка/шея) - 600 г 🍖Ананас свежий - 350 г 🍖Чеснок - 10 г (2 зубчика) 🍖Соевый соус - 60 мл (30 мл + 30 мл) 🍖Крахмал - 27 г (20 г + 7 г) 🍖Томатная паста - 40 г 🍖Сахар - 20 г 🍖Масло сливочное - 15 г 🍖Масло растительное - 30 мл (5 мл + 25 мл) 🍖Перец чёрный 🔴Свинину нарезать небольшими брусочками. 🔴Для маринада смешать 30 мл соевого соуса, 20 г крахмала, 5 мл растительного масла, добавить перец. 🔴Влить маринад в мясо, перемешать и оставить на 15-20 минут. 🟢На сильно разогретой сковороде обжарить мясо до румяной корочки (2-3 минуты на партию), отложить. 🟡Ананас нарезать кубиками. 🟡Растопить сливочное масло с сахаром, добавить ананас и карамелизировать 2-3 минуты. 🟡Добавить мелконарезаный чеснок, прогреть 30 секунд. 🟢В отдельной ёмкости смешать оставшиеся 30 мл соевого соуса, томатную пасту и 7 г крахмала - это соус. 🔵Вернуть мясо в сковороду, влить соус, перемешать и тушить 1-2 минуты до загустения. ‼️Обжаривайте мясо мелкими порциями на сильном огне - так оно быстро подрумянится, а не будет тушиться в собственном соку. ‼️Если ананас кисловат, добавьте ещё 5-10 г сахара при карамелизации. ‼️При желании можно добавить перец чили. Подавайте с отварным рисом или лапшой. Приятного аппетита! 🍽 #свинина #ананас #азиатскаякухня #ужин #рецепт