Слишком много вина для наших жизней 👨‍🦳 Проблема развитых стран в том, что у них накопилось чересчур много хороших бутылок. Намного больше, чем живущие поколения когда-либо смогут выпить. Это подталкивает коллекционеров к очевидному вопросу, который многие из них предпочитали не замечать долгие годы: зачем им все эти вина? Стало слишком очевидно, что они никогда не смогут осушить запасы полностью. Распродавать большинство из них тоже не хочет – наоборот, люди продолжают пополнять коллекции! «Я начал покупать вино в 1983. У меня до сих пор хранится экземпляр буклета от магазина Bibendum: Lynch-Baches за 75 фунтов, Beychevelle - 80 фунтов, Cheval Blanc - 260 фунтов. Тогда у меня впервые в жизни появились лишние деньги. Покупал с энтузиазмом, но, по сути, вслепую, ведь я никогда не пробовал старые винтажи этих вин. Но это было не важно. Я покупал удовольствие на будущее. Странная концепция, если вдуматься. Но процесс завораживал», – комментирует коллекционер из Северного Лондона. «Я никогда не считал, сколько вина мне потребуется до дня моей смерти. Не знаю ни одного коллекционера, который бы произвел такой расчет. Очевидно, какая-то часть мозга каждого фаната вина верит в собственное бессмертие. Иногда я продавал что-то, но только те бутылки, которые становились слишком уж неприлично дорогими, чтобы пить их. Ящик Le Pin 1983, 3 бутылки Lafite 1982. Но это не побудило меня рационально подойти к погребу и распродать его большую часть. Я говорю себе, что мой погреб – это инвестиционный счет. Его можно будет использовать в случае форс-мажора. С возрастом приходит рациональность. Я осознал, что покупать вина en primeur, до зрелости которых ты не доживешь даже при самых оптимистичных прогнозах – это просто глупость. Плюс меняются вкусы. Я стал есть меньше мяса, а значит, пить меньше мощных красных вин. Теперь могу честно советовать: не переплачивайте. Ищите золотую середину. Очевидно, средняя Шампань доставит намного больше удовольствие, чем бюджетное Просекко. Но действительно ли ультра-премиум бутылки в 5-7-10 раз вкуснее классики? Сомневаюсь. Наслаждайтесь ошибками как при покупке, так и при дегустации. Думайте о вине, а не о бренде, цене, оценках критиков и мнении авторов телеграмм-каналов. Получайте удовольствие: от выбора вина, повода, бокала, покупки, дегустации и обсуждения. И помните: пожалеть, что бутылку открыли слишком рано – это намного лучше, чем пожалеть, что открыли слишком поздно. *очень вольный перевод статьи Дженсис Робинсон #лайфстайл