🔥 8 полезных советов - Как приготовить люля-кебаб? Секреты приготовления люля-кебабов: ❗️Обязательно долго вымешивай фарш, так он станет более вязким. ❗️Во время лепки котлеток постоянно смачивай руки в воде. В теплой — зимой, в холодной — летом. ❗️Если ты только начинаешь готовить люля-кебабы самостоятельно, добавь в фарш 1 куриное яйцо или просто белок. С ним твои котлетки не будут разваливаться. ❗️Используй только широкие шампуры — не менее 2 см. На них мясо будет держаться лучше, чем на тонких. ❗️Перед тем как приступить к лепке люля-кебабов, убери фарш в холодильник. Курдючный жир застынет — и тебе легче будет формовать котлетки. В противном случае жир будет таять в руках, а фарш разваливаться на куски. ❗️Готовые шампуры с люля-кебабами перед жаркой снова поставь в холодильник на 15 минут, чтобы котлетки лучше держались на шампурах во время приготовления на огне. ❗️Каждый шампур держи на огне 12 минут, при этом его необходимо будет 4 раза перевернуть, чтобы люля-кебабы обжарились со всех сторон.