🎄Готовимся к Новому году! 🎄 #bookingcook_праздник #bookingcook_птица Мы не встречали Новый год в России последние лет … 13? Что, конечно, не мешало нам крошить Оливье и селедку под шубой в Испании, в Турции, на Сейшелах и т.п. Но утку в гостиничном номере не приготовишь, факт. А дома приготовишь. Осталось вспомнить, как это делается ;) начнем? Во-первых, напоминаю, что из гузки утки нужно вырезать две сальные железы (в сторис сделала подробные фотки). Железы удалять обязательно, иначе они испортят весь вкус блюда. Они находятся в верхней части гузки (со стороны спины) по обе стороны из позвоночника. Легко вырезать ножом. Но для упрощения процесса можете отрезать всю гузку целиком. Во-вторых, маринад. Берем два апельсина, 1-2 ст л горчицы, 1-2 ст л соевого соуса, соль, перец. ▫️ Апельсины обдать кипятком, снять цедру и выжать сок. ▫️Смешать цедру с горчицей и соевым соусом, обмазать утку этой смесью, а также солью и перцем, оставить минут на 10-15. ▫️Часть цедры вложить внутрь утки. ▫️Переложить утку в контейнер и залить апельсиновым соком. ▫️Мариновать не менее 12 часов, периодически переворачивая тушку утки, чтобы она могла вся пропитаться соком. Маринад придумывался почти на ходу 🫣🤔 Интересно, что получится? Мне очень! 😆 про лимфоузлы в баранине вы же знаете, да?