Поджарьте два ломтика хорошего хлеба до золотистой корочки. Лучше всего подходит хлеб на закваске или бриошь. Авокадо разомните вилкой. Добавьте немного лимонного сока, оливковое масло, соль и свежемолотый перец. Мясо камчатского краба слегка прогрейте на сковороде со сливочным маслом буквально 30–40 секунд, чтобы оно стало тёплым и ароматным. На горячий тост выложите крем из авокадо, сверху тёплый краб. Финиш: немного лимонной цедры, несколько капель оливкового или трюфельного масла и щепотка fleur de sel. Получается тот самый вкус, как в хорошем бистро у моря.