Открыт набор на курс «Конфеты ручной работы» Если вы кондитер или только мечтаете им стать, то умение делать конфеты ручной работы может стать вашей визитной карточкой. На курсе вас ждёт насыщенная программа, которая охватывает все аспекты работы с шоколадом и начинками: от темперирования и хранения до сложных комбинаций вкусов и изысканного декора. Вы освоите: • Историю шоколада, виды и марки, инструменты и техники работы; • Темперирование тёмного, молочного и белого шоколада, правила хранения; • Технологии нарезных, корпусных конфет, трюфелей и нуги; • Создание начинок, гармоничные сочетания с шоколадом, натуральные ароматизаторы и пищевые красители; • Декор и финальная подача. 🍬 Меню курса: «Маскарпоне», «Хрустящий шоколад», «Нуга», корпусные «Клубника-базилик», «Лайм», «Смородина», трюфели «Манго-маракуйя-орех», миндальный с ягодой и «Васаби». 📍Запись на курс: culinart.ru/program/konfety-ruchnoj-raboty/