Курник с курицей и блинами Тесто для курника: Мука пшеничная — 450 г Сметана — 200 г Масло сливочное — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — 0,25 ч. л. Тесто для блинчиков Молоко — 400 мл Мука пшеничная — 160 г Яйца — 2 шт. Масло подсолнечное — 3 ст. л. Масло сливочное (в тесто/для смазывания) — 2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Мясная начинка Куриные окорочка — 2 шт. (примерно 800 г) Вода — 1 л Лук репчатый — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый — 3 горошины Соль — 1 ч. л. Петрушка — 3 веточки Рисовая начинка или гречневая: Рис пропаренный — 100 г Вода — 250 мл Яйца — 3 шт. Соль — 0,5 ч. л. Укроп — 3 веточки Грибная начинка Шампиньоны — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Масло подсолнечное — 3 ст. л. Соль — 0,25 ч. л. Перец чёрный молотый — 1 щепотка Для румяной корочки Желток — 1 шт. Вода — 1 ч. л. Что использовала из Tupperware: 🔪 Измельчитель SuperSonic Компакт 300 мл 🍳 Сковорода «От шефа™ Прованс» 24 см 🥤 Шейкер 600 мл 🥣 Замесочное блюдо «Профи» 🧡 Форма для запекания «Вуаля» 3 л с крышкой 1) Блинчики (10–12 шт.) В Шейкере 600 мл: яйца + молоко + сахар + соль → взболтать. Добавить муку → снова взболтать до гладкости. Влить растительное масло, дать постоять 15 минут. Печь блины на сковороде «Прованс» 24 см. 2) Тесто для курника В «Профи»: мука + соль + холодное сливочное масло (крошка). Добавить сметану и яйцо → быстро собрать тесто в шар. В холодильник минимум на 30 минут. 3) Начинки (3 вкуса) Курица: отварить окорочка, разобрать мясо, добавить петрушку. Рис: отварить рис + яйца кубиком + укроп + соль. Грибы: шампиньоны + лук быстро нарезать в SuperSonic, обжарить на «Прованс» до румяности. 4) Сборка “куполом” Раскатать половину теста — основа. Дальше слои: блин → начинка → блин → начинка, чередуем 3 начинки (каждую делим на 3 части). Накрыть второй раскаткой, защипать края, сделать отверстие сверху. 5) Выпечка Переложить в форму «Вуаля» 3 л (очень удобно: и печём, и накрываем). Смазать желтком с водой. В духовку 180°C на 40–45 минут. Горячим бульоном можно аккуратно пропитать через отверстие (по желанию) — будет сочнее. ✅ Готово: курник отлично режется и горячим, и холодным — и на праздник, и “на завтра по кусочку”.