🪿 Утка под бальзамическо-апельсиновым соусом" 🪿 Ингредиенты: Утка 1 штука Соль по вкусу Апельсин 1 шт. Бальзамический уксус 70 мл Мед 2 ст.л. Способ приготовления: 1. Промыть утку изнутри и снаружи холодной водой, промокнуть насухо бумажными полотенцами. 2. Надрезать кожу на грудке ромбовидным узором, не доходя до мяса. 3. Проткнуть остальные жирные части утки кончиком ножа, чтобы обеспечить высвобождение жира, тоже не доходя до мяса. Нет необходимости протыкать кожу на ножках, она там довольно тонкая. 4. Обильно приправить утку солью как внутри, так и снаружи. Ножки утки скрестить и перевязать кулинарной нитью. Крылышки завернуть за спинку. 5. Поместить утку грудкой вверх на решетку с противнем внизу или поставить Ультра Про 3.3л на противень, чтобы жир стекал в него—и утка не будет плавать в нем. На этом жире можно приготовить тыкву с яблоком, квашеную капусту и подать как гарнир. Отправьте утку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. 6. Перевернуть утку грудкой вниз и печь еще 30 минут. 7. Выжмите сок апельсина и смешайте бальзамическим соусом (если нет, подойдёт и уксус) и добавьте мед. Всё перемешать. Для этого хорошо подойдёт набор "Весёлый кулинар". 8. Снова перевернуть утку грудкой вверх, а вытопившийся жир можно слить из противня и сохранить для дальнейшего использования. 9. Смазать утку приготовленной смесью силиконовой кисточкой, особое внимание уделить грудке с надрезанной кожей. Вернуть утку в духовку еще на 30 минут, смазывая её каждый 10минут. 10. Добавить оставшуюся смесь ещё 1 ст.л меда и перемешать до полного растворени. Перевернуть утку и смазать этой смесью и запекать еще 30 минут, также смазывая утку каждые 10 минут. При желании в конце выпекания можно увеличить температуру, чтобы утка подрумянилась еще сильнее и выпекать ещё 5-10 минут.