Есть одна такая группа продуктов, которые чудо чудное и диво дивное.🌿 Сегодня мы продолжаем про эстрогены - косвенно. Говорим про их детоксикацию. Вот тут говорили про механику, а сегодня говорим про практически применимый совет. Нутрициология - это про еду, вот давайте поработаем именно c едой. Крестоцветные.🥬 И нет, это не секта, хотя я бы в неё вступила. 😏 Это огромная команда из брокколи, цветной капусты, брюссельской, кейла, руколы, редиса и даже хрена (в прямом смысле). Всех не перечислить. Многие любят «чистить» печень. Хотя наша печень, это такая крутая биохимическая лаборатория, которая может чистить себя сама. Поэтому не надо к ней никакой агрессии проявлять в этом плане. Настоящий работающий детокс и "чистка" - это простая ежедневная работа. В том числе, рационом. И вот тут крестоцветные выступают как VIP-менеджеры.😎 В капусточках содержится глюкорафанин, который при жевании (или измельчении) превращается в сульфорафан. Исследования (Journal of Oral and Maxillofacial Pathology) говорят, что сульфорафан - это мощнейший активатор ферментов II фазы детоксикации. Он помогает печени «упаковывать» токсины так, чтобы они легко выводились, а не циркулировали в крови, вызывая прыщи и туман в голове. Еще в крестоцветных есть такая штука, как индол-3-карбинол. Да,тоже помогает нам справляться с эстрогендоминированием. Есть два пути переработки эстрогенов: 🌟«Хороший» путь (2-OHE1). Это безопасные ребята, которые сделали дело и тихо ушли. 🌟«Плохой» путь (16-alpha-OHE1):. Агрессивные типы, которые повреждают клетки и могут провоцировать всякие нехорошие опухоли. Индол это стрелочник. Он буквально берет эстроген за руку и говорит: «Слышь, тебе в первую дверь, во вторую не ходи, там криминал». 😅 «Но от капусты меня раздувает как дирижабль!» - скажете Вы. Знаем, плавали. Работать надо с ЖКТ и усвоением! - отвечу я. Да, волшебной таблетки снова нет. Потому что хорошая жизнь = комплекс привычек. Обычных ежедневных. Еда. Вода. Сон. Работа со стрессом. Копая глубже в биохимию, мы просто понимаем - почему. Вот признайтесь, задумались же сейчас о капусте? Поддержу Вашу решимость. Только посмотрите в карточки! Какая красота! Аж глаз радуется на такое количество зеленого.😍 Там не только крестоцветные. Потому что я хочу, чтобы у Вас зеленого на тарелке было как можно больше. Ни одна маска для лица не сработает так, как порция крестоцветных. Но! Дисклеймер - помним, свои личные особенности организма (пожалуйста!) - учитываем. Если крестоцветных захотелось вотпрямщас, но быть дирижаблем не хочется и ЖКТ еще не скомпенсирован и не надрессирован, смотрим лайфхаки. 🌟Термическая обработка. Слегка припускаем на пару. Это разрушит грубую клетчатку, но сохранит пользу. 🌟Магия горчицы. При варке фермент мирозиназа (который делает сульфорафан) погибает. А если добавить к готовой капусте щепотку сухой горчицы - она поможет вернуть ферменты в игру. 🌟Постепенность. Не надо съедать кочан за раз, если до этого вы ели только макароны. Начинайте с горсти рукколы. Как-то так. 🙃 А какой ваш любимый вид капусты? Что именно любите из крестоцветных? Как готовите? Или до сих пор вздрагиваете при виде брокколи? 😁 З.Ы. Я, кстати, вчера посадила в кассетки в теплице мидзуну, пакчой и брокколи. Садоводы тут? Как у Вас с капустными делами?