Если произнести фразу - «надо получать железо из еды» - что первое приходит в голову? Печень. И печеночный паштет, да? Отличный продукт, но проблема в том, что невозможно его есть постоянно. Скучно - это раз. Нужен хлеб, это два. А у нас у всех разное отношение с хлебом, глютеном, хлебцами. Поэтому, раз уж мы два дня подряд говорим про железо (кстати, вот тут и тут, если кто пропустил😎), я решила сегодня выйти к Вам с вкусной идеей получить железо из еды. Потому что не печенью единой. Как мы уже поняли, ферритин это - запас денег на счете. А что будет, если деньги со счета тратить, но ничего на счет не вносить? Или вносить деньги на счет раз в месяц, а пытаться тратить - каждый день? Ну, Вы поняли. Будет ферритин 10-20-30, а не 80-90-100. И симптоматика анемии. В связи с чем у меня к Вам внезапный вопрос. Как часто Вы покупаете говяжье сердце? Уверена, что редко. И это настоящее преступление, потому что (в среднем) за 500 рублей Вы получаете классный волокнистый белок и огромное множество полезных микро- и макроэлементов, включая гемовое доступное железо. А что с этим сердцем делать - спросите Вы? Всё то же самое, что с говядиной - отвечу я. И добавлю - только предварительно сердце надо хорошенько отварить, потому что оно жесткое. У размягчения сердец (ыть ,шуточка😂) у меня дома есть афганский казан. Мы в таком на Новый год холодец готовили, помните? Так вот. Будет азиатская история в стиле стир фрай. 🌟На два часа сердце - в афганский казан. Сварилось, охлаждаем. 🌟Потом сердце нужно освободить от ненужных жиров и «трубочек», мякоть - нарезать соломкой. 🌟Дальше мы режем такой же соломкой овощи - лук, чеснок, морковь, болгарские перцы. Можно еще туда же - грибы, стручковую фасоль, брокколи. И вот осталось делов на пять минут. Резать овощи в три раза больше времени занимает.😁 🌟В большой-большой сковороде или казане на сильном огне мы обжариваем на растительном масле овощи. Важно - не тушить! Обжариваем. 🌟Добавляем порезанное соломкой сердце, пару-тройку ложек соевого соуса, чуть-чуть острой шрирачи и черный перец молотый. Обжариваем быстро-быстро помешивая. 🌟 При подаче посыпаем кунжутом и свежим зеленым луком, а еще - добавляем сверху чайную ложечку кунжутного масла для аромата. Можно подавать к любому рассыпчатому или клейкому гарниру. И к лапше. Расскажите, а какие у Вас отношения с разными субпродуктами? Сердце, печень, почки? Рубец? Божечки, я знаете как умею готовить итальянскую триппу из рубца! С томатами, с пармезаном, мамма мия. 😁 А как Вы внедряете субпродукты в свой рацион? Что готовите?